[转帖]水产饲料诱食剂的研究现状与展望
水产饲料诱食剂的研究现状与展望
文章来源：中国畜牧兽医 更新时间：
欧阳敏，贺建华（湖南农业大学动物科技学院，长沙410128）
摘要：由于水产动物生活环境的特殊性，诱食剂在水产动物饲料中的运用显得尤其重要，作者对现阶段水产饲料诱食剂的开发利用现状作了一综述，主要体现在诱食剂的作用机理、功用、诱食剂的种类、诱食剂的研究方法等方面。旨在为开发新的诱食剂和为水产配合饲料科学配制、提高饲料的利用率提供参考依据。
关键词：水产；饲料；诱食剂
中国分类号：5816．74文献标识吗：B文章编号：1671－7236（2003）01－0020－03
国外在水产动物诱食剂的研究方面起步较早，20世纪60年代以后已开始鱼类对引诱剂反应的电生理记录，并形成了一套成熟的确定诱食活性物质的方法，90年代以来关于鱼类嗅觉生理和味觉生理的研究已达到分子水平。我国在诱食剂的研究方面进行较多是传统捕钓用天然饵料如蚯蚓、青蛙、蛆、中草药等诱食活性的研究。目前，我国的饲料诱食剂正在从仿制和摸索阶段向研制和创新阶段过渡。
1诱食机理的研究
Jones（1991）认为，水产动物的摄食过程大致分为3个阶段：起始阶段一发觉或意识到食物的刺激和存在；寻找阶段一寻找食物刺激的位置，并朝向食物，引起食欲，表现出吞咽、咬食物动作；摄食阶段一摄入食物并判断食物的适口性、可食性，以食物的摄入为标志。产生上述反映的生理基础是嗅觉、味觉和视觉等的生理作用。嗅觉是距离感受器、探寻食物源的方位；味觉是接触感受器，能探究（辨别）食物（王吉桥，1994）。视觉主要是形态感受器，感受食物形态特征的刺激，如颗粒大小、形状、硬度、光泽、颜色等而引起的感应。而饲料中溶出物成分的化学刺激，这类化学刺激往往就是诱食剂，它们通过动物的嗅觉器官如鱼类鼻夹中的嗅觉上皮，味觉器官如，咽腔、鳃耙、食道等器官组织中的味蕾而使饲养水产动物的食欲增强，摄食量增大，摄食时间缩短等。但不同食性的鱼类其所喜好的气味有所不同，有的刺激其摄食；有的不引起反应，甚至有的拒食。为此，诱食的原理就是基于动物有选择性采食行为，根据动物的特别嗜好，通过利用动物嗅觉，味觉本能的气味印记（遗传、认识后记忆），把这种嗜好的“偏嗜指数”运用到配合饲料中引诱采食。饲料中诱食剂通过动物的嗅觉、味觉、器官，如口咽腔、鳃耙、食道等器官组织中的味蕾而使鱼、虾的食欲增强，摄食量增大，摄食时间缩短等达到诱食目的（王吉桥，1994）。